شايد خيلي از ما مارچوبه را نشناسيم يا از خواص درماني آن آگاه نباشيم ، اما پزشكان متخصص تغذيه معتقدند اين گياه افزون برخواص درماني فراوان ، مقوم قلب است و ديد چشم را هم تقويت مي‌كند.
مارچوبه را مي‌توان به صورت مختلف مصرف كرد . بايد مارچوبه را با كمي ‌آب و حرارت كم در ظرف‌هاي ضد زنگ پخت و تقريبا نيمه خام آن را برداشت. آب مارچوبه را دور نريزيد و از آن براي سوپ استفاده كنيد زيرا داراي ويتامين و املاح است. وقتي كه مارچوبه مي‌خريد دقت كنيد تازه باشد.

شاخه‌هاي مارچوبه تازه راست و نرم بوده و نوك آن نبايد باز شده باشد و اگر فلس‌هاي نوك آن باز باشد نشانه اين است كه گياه مدت زيادي مانده و كهنه شده است.

مارچوبه داراي آسپاراژين ف كوني فرين، اينوزيت، تانن، اسيد گاليك، آسپاراگوز و اسيد سوكسي نيك مي‌باشد. دانه آن داراي 15‌درصد مواد روغني است. اين روغن زرد مايل به قرمز است. مارچوبه حاوي آب، پروتئين، چربي، مواد نشاسته‌اي،كلسيم، فسفر، آهن، سديم، پتاسيم، ويتامين آ، ويتامين ب 1، ويتامين ب 2، ويتامين ب 3 و ويتامين ث است.

خواص دارويي :

از نظرطب قديم ايران مارچوبه گرم و خشك است همچنين اين گياه ادرارآور و داراي خواص زيادي است :خوردن آن ديد چشم را تقويت مي‌كند، مارچوبه ضعف مثانه را برطرف مي‌كند، براي تقويت قلب مفيد است، همچنين ملين است و يبوست را برطرف مي‌كند و تب بري قوي است.

مارچوبه به علت داشتن كلروفيل خونساز است و كساني كه كم خون هستند بايد از آن استفاده كنند. اين گياه به ساختن گلبول‌هاي قرمز خون نيز كمك مي‌كند.

طرز استفاده:

براي نگاهداري مارچوبه آن را در پارچه‌هاي مرطوب ببنديد و در يخچال قرار دهيد، زيرا گرما و خشكي آن را از بين مي‌برد. مارچوبه را نيز مي‌توان در سالاد ريخت يا از آن سوپ تهيه كرد.

مورد ديگر استفاده از مارچوبه غير از پختن آن به صورت دم كرده آن است.



دم كرده مارچوبه را به اين صورت تهيه كنيد:چند شاخه مارچوبه را در داخل يك ليتر آبجوش بريزيد و مقداري هم رازيانه و جعفري به آن اضافه كنيد و بگذاريد مدت 5 دقيقه دم بكشد. از اين دم كرده به مقدار 2 تا 3 فنجان در روز براي تسكين و آرامش قلب استفاده كنيد.

توجه داشته باشيد مارچوبه را نبايد آنهايي كه مبتلا به ورم مجاري ادرار هستند يا اشخاص عصبي مصرف كنند. مارچوبه همچنين براي مبتلايان به رماتيسم و سنگ كليه خوب نيست